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紫包菜的功效与作用及营养价值
1、【功效】健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水 【主治】睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等症。
2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，***等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、紫包菜的营养价值 紫包菜中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素c和维生素e的含量都特别高，也能提高身体免疫力。另外，紫包菜中还含有大量的花青素和纤维素，它们被人体吸收以后可以延缓衰老，也能促进身体代谢。
4、抗癌 其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。改善胃溃疡 富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
紫色甘蓝和绿色甘蓝的营养成份有什么区别吗?
紫色甘蓝和绿色甘蓝的营养成份没有什么区别。最主要的在于颜色不同，紫色是含花青素 绿色含叶绿素 其它应该差不多。
总体来说，紫甘蓝和绿甘蓝营养成分并没有很大不同，最主要的区别在于颜色不同。
紫甘蓝的营养丰富，每千克鲜菜中含碳水化合物27至34克；粗蛋白11至16克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于绿甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝好。营养价值：100公克的绿甘蓝维生素C含量约38mg，100公克的紫甘蓝维生素C含量约44毫克，紫甘蓝维生素C含量略胜一筹。营养成分：紫甘蓝和绿甘蓝它们都含有维生素，但紫甘蓝会比绿甘蓝多一种叫作花青素的营养成分。
紫色蔬菜为什么越来越受欢迎
紫色蔬菜有紫茄子，扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，食之味道浓郁，使人心情愉快。
紫扁豆花青素含量高随着近年来人们对“花青素”的营养分析探索，紫色蔬菜越来越受欢迎。紫色蔬菜都具有一个特点，那就是色素“花青素”含量较多。
紫色蔬菜富含花青素 紫色蔬菜中富含的花青素，是一类具有药理作用的天然活性物质，在诸多营养功效方面得到了普遍认可。
紫色的蔬菜只是花青素含量高一些，其他成分与普通蔬菜没啥差异。目前，科学家确实掌握了一些合成花青素的转基因方法，说简单点，就是在植物体内搭建一条合成花青素的流水线，不过，这些流水线不太稳定，颜色也不够浓。
老生多疑了，这些紫色蔬菜早已有之，由于物流的发展，普及也就广了。紫色蔬菜的优点是富含花青素，具有纯天然的抗衰老、抗氧化的保健作用。
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